Hur gör man purjolökssås
•
Favoritrecept i repris! Riktigt gott är detta recept med denna milda och goda purjolökssås. Prova så får ni se. Om man är Viktväktare och vill få ner pointsen lite så är det bara att välja grädde med lägra fetthalt. Jag föredrar Valios laktosfria med 10 % fetthalt.
Detta behöver du till 4 personer:
600 g torskrygg, salt och citronpeppar efter smak, 1 tsk rapsolja till stekning
Purjolökssås: 1 stor purjolök, 1 tsk rapsolja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, salt, peppar, ev 1-2 msk pressad citronssaft
Gör så här:
Ansa och skölj purjolöken. Skär den grovt. Fräs den i lite rapsolja snabbt utan att den tar färg. Tillsätt grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft. Skär fisken i så att det blir 4 bitar. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Stek fisken gyllenbrun 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.
Lägg fisken i pannan med den gräddstuvade purjolöken så att den får puttra med i nå
•
Gräddig purjolökssås med fänkålsfrön
4 PORTIONER
ca 400 g purjolök
2 msk smör
1/2 tsk fänkålsfrö
2 1/2 dl vispgrädde
salt
malen svartpeppar
Ansa purjon, halvera och skär den i 1 cm tjocka skivor. Fräs den i smöret med mortlat fänkålsfrö i en stor kastrull.
Häll grädden över purjon och koka ca 5 minuter under lock.
Mixa slätt och smaka av med salt och peppar. Späd med lite mjölk om den blir tjock. Passar fint till fisk eller kyckling.
61 recept med Purjolök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Receptbanken
Purjolök
Purjolöken kom med romarna till Storbritannien där den blev populär bland den keltiska befolkningen, den är...
Läs mer om Purjolök
•
Från julmat till sommarmat…
På semestern i Spanien grillades det flitigt. Och vad smakar bäst till grillat? Sås! Och hur gör man bäst en sås? Av grillade grönsaker!
Så här är vår bästa grillsås: 🌱GRILLAD PURJOLÖK- OCH PAPRIKASÅS 🌱 Har man ingen grill går det också bra att ugnsrosta grönsakerna innan de mixas till sås ihop med övriga ingredienser. Här åts såsen med grillade tomater, vitlöks- och persiljemarinerade, grillade champinjoner, grillad lök och ”smashad” potatis.
GRILLAD PURJOLÖK- OCH PAPRIKASÅS
INGREDIENSER för 4 portioner:
½ purjolök
1 röd paprika
1 paket philadephiaost (gärna med någon smak, så som chili)
1 dl majonnäs (gärna gjord från grunden)
½ citron, saften
1 klyfta vitlök, riven
Salt och peppar
GÖR SÅ HÄR:
Grilla purjolöken och paprikan på indirekt värme tills den fått fin grillyta. Har du inte tillgång till grill så går det bra att ugnsrosta dem i ca. 225 graders värme tills de ser fina ut.
Låt purjolöken och paprikan svalna något.
Mixa purjolöken