Hur mycket kanel istället
•
Ceylonkanel – En hälsosammare och smakrikare julfavorit
Julen är här, och med den kommer de klassiska dofterna av kanel, saffran och nejlika. Men visste du att det finns olika typer av kanel? Om du älskar att använda kanel i bakverk, glögg och varma drycker, är det hög tid att upptäcka fördelarna med att använda ceylonkanel istället för den vanliga kassiakanelen. Här går vi igenom varför ceylonkanel är ett bättre och hälsosammare val denna jul.
Vad är skillnaden mellan ceylonkanel och kassiakanel?
De flesta kanelprodukter i butiker är kassia-kanel, som har en kraftigare och något bitter smak. Ceylonkanel, även kallad ”äkta kanel,” kommer från Sri Lanka och har en mildare, mer komplex smakprofil med toner av sötma och citrus.
Den största skillnaden ligger dock i innehållet av kumarin, ett ämne som i höga doser kan vara skadligt för levern. Kassia-kanel innehåller betydligt högre nivåer av kumarin, medan ceylonkanel har mycket låga halter, vilket gör det till et
•
Därför ska du välja Ceylonkanel istället för vanlig kanel!
Många av er använder säkert mycket kanel just nu. Till pepparkakorna, gröten och till glöggen.
Men visste ni att den vanligaste kanelen hos livsmedelskedjorna kan vara skadlig i höga doser? Den innehåller nämligen kumarin som vid högt och långvarigt intag kan skada levern.
Kassiakanel (Cinnamomum cassia) innehåller ca 3000 milligram kumarin per kilo, medan motsvarande siffror för Ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum) är ca 17 milligram.
Välj därför hellre Ceylonkanel (även kallad äkta kanel) istället för kassiakanel, särskilt om ni använder kanel ofta. Livsmedelsverket rekommenderar att man inte äter mer än en tesked kassiakanel om dagen. En 4-åring bör inte äta mer än ca 1/3 tsk om dagen.
Jag tar det säkra före det osäkra och använder alltid bara Ceylonkanel. Tycker den dessutom är mycket godare! Den smakar mer sött och påminner lite om det gamla tuggummit Jenka. Dessutom är den rik på antioxidanter
•
Kanel
För det första är kanel gott, det tycker många. Och när det vi äter smakar gott så skapar det ett välbehag inom oss så sett bara ur det perspektivet så gör kanel oss gott. De är positivt även om själva kanelbullen kanske i sig själv inte så hälsosam. Men ingen mat är farlig i lagom mängd! Så till just kanelen. Det finns en hel del forskning, både på kanel och kumarin, som är ett ämne som finns i kanel.
Kanel har använts inom örtmedicinen under hundratals år pch fakturm är att faktiskt tycks finnas positiva hälsoeffekter med den, såsom antiinflammatoriska och kolesterolsänkande, men det finns även studier som vill påvisa att kanel kan ha en positiv påverkan på blodsockret hos typ 2-diabetiker. När det gäller ämnet kumarin så finns mycket forskning på det dess effe