Hur ser ätbar sumak
•
Sumak eller sumac används ofta i köken runt Medelhavet och i Mellanöstern.
Sumak är vanlig Mellanöstern, vid Medelhavet och i arabisk mat där den
används för att sätta en fin syrlig smak på en mängd rätter.
Köp sumak HÄR!
Den vackert röda kryddan passar bra till fisk, fågel, kött, i meze,
marinader, salladsdressingar och att strös rikligt över ris.
Den används för att få den fina syrligheten i rätter som fatoush (en sallad på grönsaker och bröd)
i diverse mezerätter och i hummus.
Blanda sumak med finskuren lök (röd, gul, salladslök eller den sort du föredrar) och ät som aptitretare.
Tillsammans med vatten blir sumak en läskande syrlig dryck.
Prova sumak-kryddan till allt där du skulle kunna tänka dig att pr
•
Vad vore livet utan kryddor. Jag fullkomligt älskar att få gå i affärer med innehavare från diverse olika länder. När man inte bor i en storstad och utbudet är stort så får man fullständigt fnatt när man råkar hitta en sådan affär. Massor av olika påsar med kryddor som man inte har en aning om vad det är för något. Så köper man dem och experimenterar. Himmelriket! Eller så kan man ha det så bra som jag - få roliga kryddor i present av min bonus-son Abbe. Abbe har nära till Möllevångstorget...behöver väl inte säga mer antar jag. Åååååh dit ska jag den 1 december!!!
Ja vad är det nu för en krydda på bilden???
Jo det är en Sumacbuske. En av alla de 250 olika arterna som finns. En av påsarna jag fick av Abbe hette då Sumac. Var då givetvis tvungen att ta reda på mer och tänkte nu dela med mig av det jag funnit. Sumac växer i tropiskt klimat, över stora delar av världen men allra vanligast i sydafrika.
Sumac är en buske och kan också växa till sig och bli ett träd ca
•
Bärsumak
Sumak eller bärsumak(Rhus coriaria) är en upp till 3 meter hög buske med finflikiga blad, vita blomklasar och runda rostfärgade frukter. De torkade frukterna, hela eller malda till pulver, används som krydda.[1]
Historia
[redigera | redigera wikitext]Bärsumak har sitt ursprung i Medelhavsområdet och Mellanöstern. Både grekerna och romarna använde sumak som läkemedel och krydda.[1] Det vetenskapliga släktnamnet Rhus går tillbaka till det grekiska ordet rhoos, något som rinner, och coriaria går tillbaka till latinets corium som betyder läder. Sumak innehåller tannin och har använts vid lädergarvning.[2]
Användning
[redigera | redigera wikitext]Sumak har en syrlig och fruktig smak och används i olika kök i Mellanöstern. Fler arter inom sumaksläktet kan användas och i Nordamerika används frukterna från de lokala arterna. Sumakpulver kryddar kött före grillning och det används också till att smaksätta yoghurt och marinader.[1] Sumak ingår i krydd