Hur äter man rullsylta
•
Rullsylta skulle alltid finnas på julbordet, men som många andra julvaror var jag inte särskilt förtjust i denna. Den är inte så hemsk att man inte kan äta den men ingen delikatess i min mun. Så numera äter jag den aldrig eftersom det är jag som köper min egen julmat. Fast det är söäkert fler än jag som inte gillar rullsylta eftersom det knappt finns att köpa någon rullsylta till jul numera.
Rullsylta är en traditionell variant på den kallskurna maträtten sylta, som är vanlig på det svenska julbordet. Ett vanligt tillbehör är senap, men rullsylta kan även serveras tillsammans med inlagda rödbetor eller rödbetssallad. Rullsylta kan även användas som pålägg på smörgåsar. Huvudingredienserna är rimmat sidfläsk och olika kryddor, till exempel senapsfrö.I bland används även gul lök, grönsaker och gelatin vid tillagningen.
Så här tillagas rullsylta enligt wikipedi
Tillagning (enklare beskrivning)
Rullsylta tillagas genom att man skär bort nästan hela svålen från fläsket med en vass k
•
Sylta
Pressylta
Pressylta görs av svinhuvudet samt bitar av det mindre värdefulla fläsket, som kokas i en gryta. Sedan benen bortrensats, lägges fläsk och späck varvtals i ett kärl med fläsksvålen och blandas med salt, lök och peppar mellan varje varv. Knyts in i en handduk, kokas och får svalna under press. Det finns många varianter, en del innehåller också nötkött.
Rullsylta
Rullsylta gjordes oftast av långa skivor bukfläsk, men kunde också göras på nötkött. Skivorna saltades och kryddades med kryddpeppar och rullades till en hård rulle som virades med lingarn. Rullsyltan förvarades i saltbaljan och togs fram vid kalas.
Slarvsylta /Pölsesylta
Slarvsylta eller pölsesylta kokades vanligtvis endast vid slakt av nötkreatur. Till slarvsylta användes det slaktade djurets alla så kallade slarvdelar, som strupen, delar av huvud och fötter, levern, den väl skrapade och rengjorda våmmen, skuren i bitar och sammanrullad, ibland också bladmagen. Allt kokades samman och slogs sedan upp o
•
Rullsylta
Rullsylta är en traditionell variant på den kallskurnamaträttensylta, som är vanlig på det svenskajulbordet. Ett vanligt tillbehör är senap, men rullsylta kan även serveras tillsammans med inlagda rödbetor eller rödbetssallad. Rullsylta kan även användas som pålägg på smörgåsar. Huvudingredienserna är rimmat sidfläsk och olika kryddor, till exempel senapsfrö.[1] I bland används även gul lök, grönsaker och gelatin vid tillagningen.
Tillagning (enklare beskrivning)
[redigera | redigera wikitext]Rullsylta tillagas genom att man skär bort nästan hela svålen från fläsket med en vass kniv, men låter svålen sitta fast på ena långsidan. Sedan skär man sidfläsket mitt itu utan att helt dela köttet, och så viker man ut båda halvorna. Därefter tillsätter man kryddorna och övriga ingredienser, som fördelas jämnt över hela köttstycket. Sidfläsket rullas sedan ihop till en rulle, där man låter den kvarvarande svålen hålla ihop rullen. För att rullen inte ska falla isär vid