Hur luktar hjortkött
•
Det är ju vanligt och brukar ju efter en sund "städning" inte ställa till problem.davve2 wrote:Sköt en bock tidigare i höstas på nära håll med min 6.5 a. ingångshålet satt perfekt men kulan hade gått något snett genom kroppen och slått upp en tarm lite.
Om djuret hade lite av lukten redan när du flådde det så tror jag inte att det är du som orsakat det.Problemet är att efter det att jag hängt djuret så luktade det av nån frän lukt. är nu osäker på om alla delar kommer gå att äta :/ mycket olyckligt och vågar nu inte skjuta nått mer djur innan jag vet vad jag gjort för fel.
Köttet hade lite av lukten redan när jag flådde det ...
Vad det är är ju däremot svårt att veta, men det är inte trevligt med lukter. Det är ju inte heller värt att tvinga sig att äta något som man bara mår dåligt av eftersom man VET att det luktade.
Jag sköt en killing en gång som stank av lök. Det stank om djuret när jag flådde det, efter att det hängt, efter att det varit fruset och tinades upp, un
•
Hjortkött
I Sverige har vi gott om hjortkött från både dovhjort och kronhjort. Båda har sina habitat främst i de södra delarna av landet, men de förekommer ända upp i Sörmland och Uppland.
En delikatess i det svenska viltköket
Kronhjorten är något större än dovhjorten men i övrigt påminner såväl dovhortskött som kronhjortskött mycket om varandra.
Det skjuts årligen ca 30.000 st dovhjortar och 10.000 kronhjortar, så det är relativt lite i jämförelse med rådjur (ca 400.000) vildsvin (115.000 st) och älg (900.000 st).
Recept på hjort
Tillaga hjortkött
Hjortkött är ett mycket uppskattat viltkött som dessutom är enkelt att tillaga. Hjortkött är relativt magert med ca 3,5% fetthalt och liksom mycket annat vilt så har det en kraftigare smak än vanligt nötkött.
Hjortköttet är ett fint kött som likväl kan helstekas, ugnsbakas eller grillas. Om du vill göra en egen elegant råbiff så går även det utmärkt med det möra hjortköttet.
Hur smakar hjortkött?
Hjortk
•
viltfärs, doftar inte hallon!
Ursprungligen postat av Fettsprutan
Flera orsaker.
Hört talas om Bukskott?
Inte trevligt att ta reda på, mag o tarminnehåll som rinner ut i bukhålan.
Tarmbakterier och för att tala klarspråk ren skit som kommer i kontakt med slaksidorna, det som kallas malkött vid styckning.
Kommentarer överflödiga.
Undermålig (hand)hygien vid urtagning o styckning, att använda latexhandskar av engångstyp annses som fjolligt. Man pissar, klappar hundar och gör gud vet vad med samma händer som hanterar slaktkroppar och kött.
Fy fan!
Transporter av slaktkroppar, släpas i gyttje vatten, åker i hjulsput på otäckta bilsläp.
Hängning, förvaring i för hög temperatur.
Ska väl i ärlighetens namn säga att ämnet är uppe på "dagordningen" inom jägarleden, pågår ett omfattande utbildnings arbete.
Förståelsen för att ett dött vilt faktiskt är livsmedel har blivit mer o mer accepterad
Det här stämmer ju i många fall, men jag tycke