Hur länge ska kålsoppa

Klassisk svensk husmanskost som värmer gott under årets kallare månader. Svenskodlad vitkål är i säsong i stort sett hela året och får en mild och god smak när den tillagas. Som pricken över i:t bjuder kålsoppan på munsbitar av smakrika frikadeller – i detta recept används nötfärs men det går bra att byta ut mot t.ex. fårfärs eller fläskfärs!

I samarbete med: Under vårt tak

Gör så här

1. Skär vitkålen i skivor som du sedan delar så du får relativt grova bitar.
2. Skala och skär morötterna i något grövre, halverade slantar.
3. Lägg ner vitkålen, morötterna och buljongen i en stor gryta.
4. Tillsätt salt och kryddpepparkorn och rör om.
5. Låt koka upp under lock och koka i 30 minuter.
6. Medan soppan kokar på spisen gör du frikadellerna; börja med att blanda samman färsen med salt och svartpeppar.
7. Forma till små frikadeller och lägg ut på ett bakplåtspapper. Tips! Det är lättare att rulla till fina frikadeller om du fuktar händerna, alternativt ti

   •

   Gå till receptSkriv ut receptet

   På hösten och vintern tycker jag det är härligt att ha en mustig och varm soppa till middag. Det värmer så gott under kalla och ruskiga dagar. Soppa är också bra att förbereda då det är enkelt att värma upp i en kastrull på spisen. Det går ofta både snabbare och blir mer jämnt varmt att värma upp soppan på spisen jämfört med att värma den i mikrovågsugnen. Jag gillar att ha en stor sats med soppa hemma när det är kallt ute för att snabbt kunna värma upp till middag efter jobbet.

   Vad behöver du för att koka kålsoppa med köttfärs?

   • Köttfärs. Jag använde nötfärs i det här receptet, men det går bra att byta ut mot kycklingfärs eller vegansk färs också om man inte vill använda rött kött eller vill göra soppan helt vegansk.
   • Vitkål. Vitkål är perfekt till soppa för det ger en god mättnadskänsla och är dessutom billigt. Rödkål kan färga soppan så jag rekommenderar inte att använda det, men spetskål skulle säkert också fungera lika bra som vitkål.
   • M

     •

     SMAKRIK KÅLSOPPA

     Kikar förbi med ett sent middagstips.
     Måndag betyder köttfritt hemma hos oss. Denna Kålsoppa med rotfrukter är supergod.
     Prova vetja

     Det här behöver du till 4 portioner 
     1/2 vitkål
     1 gul lökar
     2 vitlöksklyftor
     2 morötter
     2 potatisar
     rapsolja
     2 msk med tomatpure
     400 gram krossade tomater
     1 1/2 liter vatten
     2 grönsaksbuljongtärningar  ( 3 msk konc. fond )
     1/2 röd paprika
     1 msk hackad persilja
     1/2 msk kinesisk soja
     1 tsk sambal oelek
     salt & peppar

     Gör så här:

     1. Skala & strimla/ hacka vitkål, lök, vitlök, potatis, morötter, i mindre bitar.
     2. Hetta upp en kastrull  med rapsolja och fräs alla grönsaker/ löken utom paprikan på medelsvag värme, rör om då och då.
     3. Pressa ner tomatpuren och vänd om några gånger innan du tillsätter vattnet, tomatkrossen.  
     4. Smula ner grönsaksbuljongerna, låt sjuda i en 10 minuter- en kvart tills alla grönsaker är mjuka.
     5. Skiva paprikan i strimlor och lägg ner, dessa ska inte koka länge, då försvinn