Hur skördar man fransk
•
Dags för skörd!
På norra delen av jordklotet (Europa och Nordamerika) skördar vingårdarna sina druvor mellan september – november. På södra delen av jordklotet (Sydamerika, Afrika och Australien) skördar vingårdarna i februari – april.
Avgörande timing
Skördetider är vanligtvis en mycket hektisk period för vinmakare. Det är viktigt att druvorna skördas vid rätt tillfälle - inte fört tidigt men inte heller för sent. För att avgöra när det är dags för skörd brukar man titta på följande tre parametrar hos druvorna:
Syranivå
Sockerhalt
Tanninhalt
För att undersöka druvornas värden brukar man analysera druvjuicen med olika mätverktyg men även genom att smaka av druvorna och titta på deras färg.
Om druvorna skördas för tidigt riskerar vinet att få en syrlig • Dragon har sitt ursprung från de östra delarna av Ryssland och Centralasien nära Mongoliet och sydöstra Sibirien. Till Europa och Sverige sägs örten ha kommit på medeltiden, då den främst användes som medicinalört. Örten har ljust gröna, spetsiga, barrliknande blad, som påminner lite om rosmarin till utseendet, men är längre och spädare. Med en karaktäristisk aromatisk, örtig doft och en smak som är varmt pepprig, med vissa drag som förnimmer om anis, är smaken distinkt och dragon lätt att känna igen. Vid beröring ger örten ifrån sig en intensiv doft. Om man smakar riktigt noga, kan man känna inslag av mild citron som bidrar med en sötaktig fräschör. Smaken kan i vissa avseenden påminna om körvel, men är ändå unik i sin karaktär. • Svenskt namn: Dragon, fransk dragon, rysk dragon. Vildväxande dragon. På den oansenliga blomman syns det nära släktskapet med malört och åbrodd. På växtsättet och den oansenliga blomställninge
Allt om dragon
URSPRUNG
SMAK
Dragon – Odling och fakta
Fakta om dragon
Dragon är en lättodlad kryddört med ett sirligt växtsätt. Ett måste till bearnaisesås och fantastisk i ägg- och kycklingrätter.
Vetenskapligt namn: Artemisia dracunculus Glauca-gruppen (rysk) och A. dracunculus Sativa-gruppen (fransk dragon)
Familj: Asteracea, asterväxter.
Sorter: Fransk dragon är en förädling av den ryska och har den bästa, mest intensiva smaken. Men blommorna är sterila och växten kan därför bara förökas med sticklingar eller rotskott.
Rysk dragon är betydligt mildare, men smaken intensifieras något vid torkning. Den ser ut om frans dragon men växer frodigare och frösås.
Botanik: Perenn, flerårig, halvbuske med ursprung i Sibiriens och södra Rysslands stäppmarker.